fbpx
Kasa perunoita sylissä

Arctic Food lab — paikallisia makuja ja elämyksiä

Ruoka lautasella

Mielikuvia puhtaasta arktisesta luonnosta

Mies perkkaa sieniä, lähiruoka

Pohjoisen herkkuja maailmalle

Pohjoisen Suomen lyhyt mutta intensiivinen kesä kypsyttää paikallisen keittiömme raaka-aineet. Arctic Food Lab on ohjelmakokonaisuus, joka tuo esiin Euroopan kulttuuripääkaupunki Oulun ja pohjoisen Suomen taivaan alla kasvaneiden raaka-aineiden ja arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteen ainutlaatuisuutta. Haluamme tarjota paikallisille ja kansainvälisille vieraille Arctic Food Lab -elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla.

Arctic Food Lab kokoaa yhteen Oulun seudun gastronomian ja ruokakulttuurin toimijoita, juhlistaa pohjoista ruokaa ja gastronomiaa. Ruoka ei ole vain ravintoa, sen avulla tuotetaan elämyksiä ja osoitetaan vieraanvaraisuutta. Arctic Food Lab luo mielikuvia puhtaasta arktisesta luonnosta ja siellä kasvaneista raaka-aineista, jotka jalostetaan paikallisella osaamisella korkeatasoisiksi tuotteiksi ja palveluiksi. Lähiruoka tukee kestävää kehitystä ja ilmastotavoitteiden toteutumista.

Näillä kriteereillä pääset mukaan:

  • Tuote tai annos on tehty Oulu2026-alueella, esimerkiksi elintarvike, ravintolan ruokalistan ruokalaji tai nimikkomenu
  • Tuotteen tai palvelun valmistuksessa on käytetty pääosin alueen omia raaka-aineita
  • Tuote edistää osaltaan kestävän ja ilmastoystävällisen kehityksen periaatteita tuotanto-, pakkaus- ja jakeluprosessin eri vaiheissa
  • Tuotemerkin saanut toimija jakaa Arctic Food Lab -arvot: rohkeus, reiluus ja vastuullisuus
  • Tuotemerkin saaneeseen tuotteeseen tai palveluun liittyy jokin mielenkiintoinen tarina
  • Tuotemerkin lisäksi tuotepakkauksessa tai ruokalistassa voidaan kertoa lyhyesti Arctic Food Lab -tuotemerkistä ja pohjoisesta ruokakulttuurista
  • Poikkeustilanteissa kriteereistä voidaan neuvotella.

Tuotemerkin käytöstä laaditaan sopimus Oulun kulttuurisäätiön ja yrityksen välillä

Arctic food lab logo

Arctic Food Lab -tuotteet

Cafe Lilla Roosa : Toppilan Tervaparoni (ruisleipä), Majakan Vartija (Saaristolaisleipä), Kapteenin Kaurarove (kauraleipä), Messipojan Makia (mausteinen joululeipä)

Arctic Food Lab -toimijat

Hiljaisen Kansan Niittykahvila ja Niittytupa-ravintola
ChocoSomnia
PullaPirtti
Kalaliike Kuha

 

 

Kiinnostuitko,
ota yhteyttä:

Yritysyhteistyö: Heli Metsäpelto heli.metsapelto@ouka.fi

Ohjelma: Asta Salomaa, asta.salomaa@ouka.fi 
Artic Food Lab -ohjelman tuottaja

Piia Rantala-Korhonen, piia.rantala-korhonen@ouka.fi 
Oulu2026-johtaja

Tutustu Euroopan kulttuuripääkaupunki, Oulu2026:n toimintaan

Oulu 20206 -logo
EU-lippu
English